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TAについて

トータルアクティビティ(TA)は、

蜂蜜の抗微生物品質を測るための尺度であり、

ジャラハニーを含む蜂蜜の細菌殺菌能力を示す指標です。
トータルアクティビティの概念は、

蜂蜜の健康効果や治療特性を評価する際に重要なヒントです。

以下は、トータルアクティビティに関連する主要なポイント


過酸化水素(PA)

ジャラハニーのTAの大部分は過酸化水素アクティビティに関連しています。このアクティビティは、蜜蜂が蜂蜜に導入する天然酵素であるグルコースオキシダーゼから生じます。蜂蜜が希釈されると、この酵素がブドウ糖と相互作用し、徐々に過酸化水素を生成します。過酸化水素は強力な抗菌および抗真菌特性を持つことで知られています。ジャラハニーに含まれる過酸化水素は他の抗菌特性と調和しながら、人間の組織と消化器系に対して優しい性質を持っていることです。


非過酸化水素(NPA)

トータルアクティビティは、蜂蜜中に存在する他の化学物質から派生する抗菌効果に関連しています。一部の蜂蜜、たとえばマヌカハニーの場合は非過酸化水素アクティビティが主要です。たとえば、マヌカハニーのNPAは主にメチルグリオキサール(MGO)と呼ばれる活性化学物質に起因しています。MGOは時間とともにマヌカ花の蜜から生じるジヒドロキシアセトン(DHA)と、蜂蜜中の天然発生のタンパク質とアミノ酸との相互作用によって形成されます。
*MGOには細胞毒性(細胞に対する毒性)があることに注意が必要です

 

マヌカハニーとの比較

TAの概念は、マヌカハニーの抗微生物ポテンシャルを定量化するために使用されるUMF(ユニークマヌカファクター)とMGO値といった概念と類似しています。

TA値は過酸化水素および非過酸化水素の両方を包括しており、一方、マヌカハニーの活性は主に非過酸化水素(MGO)に帰因しています。(UMFおよびMGO値は異なる範囲と計算方法を持ち、同じ蜂蜜に対して異なる値が得られることを示しています。この違いにより、マヌカハニーの抗微生物特性を測定するための異なる価値体系が生まれました。)


【まとめ】

TA値は、ジャラハニーを含む蜂蜜の抗菌および抗真菌の潜在能力を総合的に評価するための尺度です。
それは過酸化水素および非過酸化水素アクティビティの組み合わせを表しており、それぞれが蜂蜜中の異なる天然成分から派生しています。
TA値は、微生物エージェントとの戦いの能力と健康への潜在的な利益を評価するために重要です。

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マヌカハニーとの違い!?

ジャラハニーはマヌカハニーと同じくらい良いですか?

マヌカハニーはジャラより優れていますか?

マヌカとジャラの違いは何ですか?

こでは、2 つの蜂蜜の背後にある科学を説明し、その結論について説明します。

ジャラハニーとマヌカハニーは異なる種類の蜂蜜ですが、(高品質の場合)両方とも薬用蜂蜜として分類できます。

ジャラハニーは、西オーストラリアでのみ見られるジャラの木 (Eucalyptus marginata) の花蜜から生産されますが、マヌカハニーは、ニュージーランドとオーストラリアで見られるマヌカの低木 (Leptospermum scoparium) から得られます。 

マヌカハニーの主な薬効は、マヌカの茂みによって生成され、非過酸化物活性 (NPA) をもたらす植物化学物質であるメチルグリオキサール (MGO) の通常よりも高い濃度から得られます。マヌカの活性は、MGO値 (50 から 500 以上の範囲) または NPA独自の値である Unique Manuka Factor (UMF) のいずれかによって評価され、通常は 5 から 15 の範囲になります (これ以上になることはほとんどありません)。 マヌカハニーは「MGO」の存在により、強く、しばしば苦くて土のような風味が生じます。 

「MGO」はマヌカの低木に由来するため、値 (UMF) が高いほど、蜂蜜の品質は高くなります。

ジャラハニーにはその特性により、さらに強力な活性があります。その特性(活性以外)は、蜂蜜の非常に独特な組成から生じており非常に低いGI値、強力なプレバイオティクスの力、結晶化に対する耐性、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ多くの植物化学物質が含まれている事です。ジャラ蜂蜜の品質を決定するにはこれらの特性に注目すべきで、これらは独自のジャラファクター(JF)によって測定されます。

ジャラハニーの非常に強力な抗菌力は、ほとんどが過酸化活性 (PA) によるもので、これはミツバチが何百万年もの進化の中で開発した蜂蜜の保存プロセスです。「PA」は、化学反応と脱水による蜂蜜への変換中に蜜を保存するためにミツバチによって花蜜の中に置かれた酵素である残留グルコースオキシダーゼから生じます。ほとんどの蜂蜜では残留「PA」は非常に低いですが、理由は不明ですが、ジャラを含む多くのWA蜂蜜では残留「PA」が非常に高くなります。 

ジャラハニーの抗菌力は、「NPA」と「PA」の合計である総活性 (TA) 値によって評価されます。したがって、ジャラハニーのTA値は、マヌカのUMF値と同等です。TA/NPA/UMFから MGOへの変換は線形ではありません。たとえば、TA15は、約MGO500 (ほとんどのマヌカはこの値未満)、TA25は約MGO1200 (99% 以上のマヌカはこの値未満)。一方、TA35を搭載したジャラは MGO2100に相当し、TA50はMGO4000 に相当します。

ジャラの活性は、ミツバチの酵素であるグルコースオキシダーゼに由来する「PA」であるため、「TA」はジャラ蜂蜜の品質とはまったく関係がありません。品質は組成によってのみ測ることができ、ジャラゴールドは独自のジャラファクターによってこれを測定します。

結論として、両方の蜂蜜には素晴らしい特性が含まれていますが、ジャラ蜂蜜にはより幅広い利点があります。さらに、通常ははるかに低い価格で提供されます。 

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