

ジャラハニーの希少性
2年~4年に一度にしか咲かない
西オーストラリア州固有の樹木『ジャラ』の花から採れる希少な蜂蜜。
日本の22倍の大きさを誇るオーストラリアの1/3を占める西オーストラリア州には広大な自然環境が拡がり、多様で希少な植物が数多く自生しています。その西オーストラリア州にある太古の森に生息する ジャラ と呼ばれる樹木は、西オーストラリア州固有のものであり、一部の特別な地域でしか見ることが出来ない非常に珍しい木です。
ジャラは2年~4年に一度しか花を咲かせることがなく、その花から採取される “ジャラハニー” は非常に希少な蜂蜜です。
西オーストラリア州で特定の時期にしか咲かないジャラの花から採取される ジャラハニー は収穫量が限られており、品質、純度の高い ジャラハニーは非常に貴重なものとされています。
そのため ジャラハニー の生産は限られた生産者のみが行えるものとなっています。
栄養価も非常に高く、べっこう飴のような風味は他の蜂蜜とは異なり特別な味わいです。また、西オーストラリア州固有の植物から採取されるため、独自の栄養素が含まれており抗酸化作用や免疫改善などが期待されると言われています。

ジャラハニーの歴史
自然と結びついた先住民族アボリジニの知識と伝統の蜂蜜。
ジャラハニーの歴史は地域の先住民族アボリジニや自然との結びつきが深く、伝統的な収穫方法にも表れています。アボリジニの文化においてジャラハニーは、保存食として活用したり、大切な食糧源として利用されてきました。ジャラの木と花(樹液)をつぶして傷口に塗るなどの抗菌薬としてや鼻詰まりを和らげるために使用されていました。その伝統的な知識を次世代に受け継いできた長い歴史を持つジャラハニーはアボリジニにとってとても重要な食べ物でした。その歴史には西オーストラリア州の自然と文化の融合を多く反映しています。アボリジニの知識と伝統、そして地域の自然環境がこの特別な蜂蜜の歴史と価値を形作っています。今日、ジャラハニーはその歴史的な背景と希少性を保ちながら世界中の人々に楽しまれています。
出典:https://www.friendsofqueensparkbushland.org.au/eucalyptus-marginata/
出典:https://library.dpird.wa.gov.au/cgi/viewcontent.cgi?article=1039&context=pubns

特徴
超高純度
特定の花の蜜の含有量が5割以上であれば単花蜜(特定の花の名前で売られている蜂蜜)として販売されています。
マーケットにはTA値は高いがジャラハニーの含有量が5割程度の低純度(ピュアではない、栄養価が低い)のジャラハニーが多く出回っています。
しかしジャラゴールドは100年以上の歴史を持つ養蜂農園で作れらているため奥深いジャラ原生林(特定地域/テノワール)での養蜂が可能で、その周りには他種の木々がほぼ生息していません。
つまりジャラゴールドはジャラハニーの含有量が100%に近い超高純度なジャラハニーと言うことです。
蜂蜜の品質は蜂が蜜を作り出す時に出す「酵素」の質にも比例するため蜂蜜の品質は蜂の健康状態によって大きく左右されることになります。
ジャラゴールドを採取している原生林は西オーストラリア州政府により徹底管理されており、そこに生息する蜂の健康も守られているためジャラゴールドは高品質を保つことが出来ています。
非常に高い栄養価
抗酸化物質や酵素、ミネラルなどが多く含まれていることで非常に高い栄養価を誇ります。
抗酸化物質は免疫力をサポートし、健康状態を向上させることが出来ます。
低GI
GI値が非常に低く(蜂蜜の中では最も低い GI 値)糖質を気にしている方にもご利用いただけます。
強力なプレバイオティクス
抗がん作用で知られる酪酸を作り出す酪酸菌を活性化させることで腸内環境を整え、免疫系の細胞の増加を促し身体の炎症を抑えるとともに幸せホルモンであるセロトニンの元を作り出します。セロトニンは夜には睡眠ホルモンであるメラトニンになり睡眠の質を改善します。
ジャラハニー含有量約100%の超高純度の理由。

ジャラハニーの成分
古代原生林が育む植物由来の栄養素。
日本の22倍の広さを持つオーストラリア。その1/3の面積をしめる広大な西オーストラリアの古代原生林で育った太古の自生樹木ジャラから採取されるジャラハニーは、抗酸および抗炎症特性を持つ植物由来の物質、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。
研 究
80の蜂蜜サンプルを表の通り3つに分類し、ミネラルについて分析したところ、表に示されてるようにジャラやレッドガムを多く含むグループの蜂蜜が多くのミネラル(カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄、マンガン、亜鉛や銅)について最も高い結果を残しました。
Native Species : 主にユーカリ系の木の花から採取された蜂蜜61サンプル(内、22サンプルはジャラ、11サンプルがレッドガム)
Unclassified : 市販されているものなど花の特定ができない蜂蜜サンプル5つ
Exiotic Pland : カノーラ、りんご、ひまわりなど14サンプル
※西オーストラリア産蜂蜜のミネラル含有量 N=79
(注) “Mineral composition of honey and influence on the antimicrobial activity of honey” Dr Rob Manning of DAFWA


ジャラハニーの味
まるでべっこう飴のような、滑らかさと自然な甘さ。
芳醇な風味
ジャラの花特有のエッセンスが蜜に移るため、ジャラハニーには他の蜂蜜とは違い芳醇な風味があります。
その香りは料理や飲み物に大自然の豊かでやさしい風味を加え、深みを出してくれます。
深みのある甘さ
ジャラハニーは芳醇な風味と深みのある甘さが特徴で、料理や飲み物に特別なアクセントを加えてくれます。
その甘さはブドウ糖と果糖から生まれるものであり他の蜂蜜とは成分が異なり非常に深みのある甘さです。
アロマティック
西オーストラリア州特有の植物から採取されるジャラハニーは独自の風味を持つ贅沢な蜂蜜として高い評価を受けています。
ジャラハニーには花の香りが蜜に移るため、ほんのりとアロマを感じられることがあります。
そのため料理のアクセントやスイーツへの風味付け、紅茶やスムージーの味わいを豊かにするためにもご利用いただけます。
健康管理、体調管理のためにサプリメントとして毎日食べることをお勧めしていますのでいろいろな楽しみ方でご利用ください。